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55款蜂蜜測試報告 (2013年07月)

蜂蜜可用來沖調飲品,也有人喜歡用來塗麵包;入秋後天氣乾燥,許多人飲用滋潤喉嚨。近年麥蘆卡蜜產品越來越多,以含抗菌活性成分作賣點,頗受消費者歡迎。香港消費者委員會測試了55款蜂蜜,包括40款一般花種的蜂蜜和15款麥蘆卡蜜(Manuka honey),全部都是超市、百貨公司及專門店常見的品牌。樣本送往比利時、德國及英國的化驗所進行測試。測試分五部分:
1. 安全測試:檢驗抗生素殘餘量和除害劑殘餘量;
2. 攙雜糖分測試;
3. 產地分析;
4. 一般品質測試;
5. 麥蘆卡蜜的抗菌活性測試。



香港對蜂蜜抗生素殘餘量、除害劑及品質的規制

香港沒有特殊規例規制蜂蜜的抗生素殘餘量,也沒有列明雙甲脒於蜂蜜內的最高殘餘限量。成分方面,香港《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》規定蜜糖所含蔗糖不得超過5%。至於蜂蜜的其他品質要求,則沒有特殊規例規制。


不適當餵飼糖漿可致攙糖測試不過關

攙雜糖分測試分析樣本是否攙雜蜂蜜以外的糖分(例如糖漿)。樣本未能通過攙雜糖分測試,最直接的原因可能是人為地在蜂蜜中添加糖漿,亦可能是餵飼蜜蜂的糖漿殘餘在蜂蜜所致。


依花粉品種評定 7 款的產地與聲稱不吻合
 
透過檢驗蜂蜜內的花粉,可分析花粉所屬的植物品種,再從有關植物的生長地區來判斷蜂蜜的生產地。蜂蜜由蜜蜂天然釀造,蜂蜜的來源地或收採地可能是消費者選購的重要考慮。若蜂蜜產品的加工或包裝地點與蜂蜜本身的來源地或收採地不同,應在產品標籤上註明,讓消費者知所選擇。


一般品質測試

檢驗項目包括水分、羥甲基糠醛、澱粉酶、轉化酶、糖分成分、發酵程度。蜂蜜容易在空氣中吸收水分,若水分含量過高,會增加蜂蜜發酵及變質的機會。羥甲基糠醛、澱粉酶和轉化酶三種物質的含量可反映蜂蜜的新鮮程度及受熱程度。蜂蜜不應出現發酵的情況,否則便代表品質出現變化。


麥蘆卡蜜的抗菌活性測試

一般蜂蜜天然含有葡萄糖氧化酶(glucose oxidase),在適當的環境下會產生過氧化氫(hydrogen peroxide),而過氧化氫有殺菌作用。但是,這種活性在空氣及陽光中會變得不穩定及容易失去效力。

有些蜂蜜除了含有過氧化物活性外,還有衍生自過氧化氫以外的抗菌活性,稱為「非過氧化物活性(Non-Peroxide Activity,NPA)」。麥蘆卡蜜天然含有甲基乙二醛(Methylglyoxal,MGO),這種物質的穩定性較高,不易受陽光及熱力影響,而麥蘆卡蜜的非過氧化物活性主要是來自此物質。市面的麥蘆卡蜜主要以其抗菌活性為賣點。
 
活性測試檢驗樣本的NPA、MGO及總活性。研究把檢驗結果與樣本包裝上相關的活性標示作比較,兩者吻合程度越高,評分越多。

排序展示方式: 排序方法:
(若產品的個別項目評級或價錢相同,排序結果將根據總評分排列。)
產品類別 :一般蜂蜜
 



  1. First Choice
澳洲天然蜜糖
2. Capilano
Natural Australian Honey
3. Airborne
Vipers Bugloss Pure Natural New Zealand Honey
4. Glenugie Peak
Organics Honey (Wild Flower)
總評                
產品零售價(港幣)     $33.5     $48.9     $78.0     $79.5
 



  5. 紐西蘭綠印牌 Strathdale
有機三葉草蜂蜜
6. Alce Nero
Miele di Acacia Organic Acacia Honey
7. Nature's Nectar
紐西蘭純天然有機鮮蜂蜜
8. El Brezal
Orange Blossom Honey
總評                
產品零售價(港幣)     $138.0     $89.5     $108.0     $78.0
 



  9. 佳之選 Select
純正蜜糖
10. Lune de Miel
橙樹槐花蜜
11. Beechworth
Yellow Box Honey
12. 点点綠 Green Dot Dot
有機三葉草蜜糖
總評                
產品零售價(港幣)     $33.9     $53.5     $46.5     $108.0
 



  13. 美國家得路 Catalo
有機三葉草蜂蜜
14. Sweet Meadow
New Zealand White Clover Honey
15. Naturoney
Blueberry Honey
16. New Zealand Honey Co.
至尊白苜蓿蜂蜜
總評                
產品零售價(港幣)     $88.0     $84.9     $59.9     $85.0
 



  17. Nature Honey
槐花蜜
18. 真蜜 Pure Honey
龍眼花蜜(香港寶生園蜂塲)
19. Essential Waitrose
Pure Clear Honey
20. 蜂巢牌
中國純正冬蜜
總評                
產品零售價(港幣)     $55.5     $54.9     $46.5     $64.0
 



  21. 真蜜 Pure Honey
冬蜜(香港寶生園蜂塲)
22.
荔枝蜜
23. 蘭絲 Langnese
槐花蜜
24. 超值牌 Bestbuy
百花蜂蜜
總評                
產品零售價(港幣)     $54.9     $37.0     $94.9     $37.9
 



  25. Topvalu
Pure Honey
26. 蘭絲 Langnese
Bee Easy Wild Flower Honey
27. 美怡 Meli
迷迭香蜂蜜
28. Nectaflor
天然金合歡花(相思)蜂蜜
總評                
產品零售價(港幣)     $28.9     $46.9     $89.0     $54.0
 



  29. Alemany
Lavender Honey
30. St. Dalfour
France Acacia Honey
31. 康維他 Comvita
百花蜜
32. 蜂巢牌
中國百花蜜
總評                
產品零售價(港幣)     $65.0     $39.9     $119.0     $36.0
 



  33. Casino
Miel Liquide Fleurs de France Doux & Savoureux (French Honey Flower)
34.
百花蜜
35. 台灣山農 Taiwan Shan Nong
特級純龍眼花蜜
36. 養康 Yan Kang
台灣龍眼蜜 (天然蜂情系列)
總評                
產品零售價(港幣)     $56.5     $33.9     $116.0     $87.5
 



  37. 韓國 Chong Kun Dang
純蜜糖
38. 蜂之寶 San Yie
百花蜜
39. 光明牌 Bright
荔枝蜜
40. 玉泉園
黨參蜜
總評                
產品零售價(港幣)     $68.0     $80.0     $85.0     $33.0
產品類別 :麥蘆卡蜜
 



  41. Waitemata
Manuka UMF® 15 New Zealand Honey
42. Natural Source
New Zealand Active 10+ Manuka Honey
43. Airborne
Manuka Honey Active NPA 8+
44. 美國家得路 Catalo
活性麥蘆卡因子UMF®10+健胃蜂蜜
總評                
產品零售價(港幣)     $538.0     $278.0     $198.0     $378.0
 



  45. 佳蜜 hnz
紐西蘭麥蘆卡活性UMF10+蜂蜜
46. Natures Nectar
紐西蘭純天然UMF 15+麥蘆卡蜂蜜
47. 新蜜保 Just Honey
金裝活性UMF® 15+麥蘆卡蜂蜜
48. New Zealand Honey Co.
BioActive Honey Natural Manuka 10+ TAA™ Rating 10+ Antibacterials
總評                
產品零售價(港幣)     $228.0     $508.0     $219.0     $199.0
 



  49. Nelson Honey
New Zealand Active Manuka Honey 15+
50. 蜜紐康 Manuka Health
MGO™ 100+麥蘆卡蜂蜜
51. 慈康農圃 Organic Gardens
紐西蘭有機蜜露康蜂蜜
52. 康維他 Comvita
UMF®10+麥蘆卡健胃蜜
總評                
產品零售價(港幣)     $361.0     $214.0     $304.0     $310.0
 


  53. Sweet Meadow
New Zealand Active Manuka Honey UMF® 10+
54. Watson & Son
Manuka Honey Certified 15+ Manuka
55. Blue Hills Honey
澳洲塔斯馬尼亞活性麥蘆卡純蜜 100+

總評                
產品零售價(港幣)     $229.0     $258.0     $329.0    

 

開始比較

 


越多,表示樣本表現越佳。
零售價在不同零售點會有不同,亦會隨著時間而變化,資料為代理商提供或根據消委會2013年6月下旬至7月初的市場調查所得,僅供參考。


資料來源:《選擇》月刊第441期

 

 

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