電飯煲
消費錦囊
選擇合適容量配合家庭需要
電飯煲的型號規格一般都會標示米容量或內鍋容量，在香港出售的型號，大部分採用米容量（1升、1.5升或1.8升），電飯煲的米容量，代表每次煮飯的時候，用戶可以把生米加進電飯煲的最高米量，以1升的電飯煲為例，採用附送的量杯（約180毫升），根據說明書量度出5.5杯米，相當於1升米，再按內鍋的刻度，加入所需要的水分，便可以煮出最多的米飯。
不少型號除了標示最高米容量外，也會列出建議適合食用人數，消費者選購前可作參考。
電飯煲內鍋防黏塗層的功用
電飯煲內鍋的防黏塗層（non-stick coating）幫助傳導熱力，減少形成飯焦，方便清洗。防黏塗層一般以氟聚合物（fluoropolymers）和其混合物製成，最普遍有聚四氟乙烯（polytetra-fluoroethylene，簡稱PTFE）。PTFE的防黏塗層的優點是高穩定性，不會與其他物質起化學作用，具備抗氧化和抗黏效能，耐熱、耐酸、也耐鹼，缺點是經不起如金屬等硬物的撞擊，容易被刮花。建議要小心使用，避免撞擊防黏塗層。
防黏塗層安全嗎？
有質素的易潔煮食用具，一般有3層防黏塗層：底漆層（primer）、中層（midcoat）和面層（topcoat）。底漆層的作用是黏合塗層和金屬基材；中層一般使用氟聚合物，加上遮蓋底漆層和金屬基材的色素（pigment）；面層除了氟聚合物外，普遍添加雲母（mica）碎片，使塗層的表面閃亮。
市面上也有雙層防黏塗層的易潔煮食用具，也算耐用。只有單層防黏塗層的廚具，耐用程度就最遜色。
有研究指出，氟聚合物在高溫下，例如用超過350℃的大火乾燒加熱，會被分解，和釋出有毒氣體，溫度愈高，釋出的毒氣愈多。不過，正常使用電飯煲煮食，溫度都遠比350℃低，因此釋出有毒氣體的機會極微。
德國風險評估機構BfR表示，正確使用易潔廚具煮食，對人體健康不會構成威脅。即使吞下了剝落的小塊塗層，也不會被身體吸收或引致中毒，不會影響人體健康。
如何使塗層更耐用？
要電飯煲內鍋防黏塗層更耐用，可以從日常使用和清洗習慣着手。
洗米
有部分電飯煲型號的使用說明指出，為免損壞內鍋的防黏塗層，建議用戶洗米時使用另一個容器，之後才把洗好的米倒進內鍋。
煮食
不要將內鍋放置在爐火、焗爐或其他熱源上。
盛載米飯
避免使用金屬飯勺或湯勺舀米飯或其他食物。購買電飯煲時一般都會附送塑膠飯勺，如果自行添置新飯勺，建議選用塑膠製或木製產品。部分型號可用於製作蛋糕，千萬不要用刀直接在內鍋分割蛋糕，破壞內鍋的防黏塗層。
清洗
煮食後使用溫和的清潔劑、海綿或軟布清潔內鍋，不要使用鋼絲刷或尼龍刷等清潔用品，避免損壞防黏塗層。有些去污粉附帶清潔微粒，應避免使用。使用洗碗碟機清洗內鍋前，先參考使用說明。如果發現內鍋塗層嚴重脫落，應停止使用。
使用貼士
- 電飯煲需要配合原廠的內鍋一同使用，不可以用其他煮食器皿代替。
- 使用電飯煲時，應依說明書的指示烹調，不要放入過量的食物，必須預留足夠空間容納蒸氣和氣泡，避免食物溢出。
- 把內鍋放上發熱板前，記住要先把內鍋外面的水珠擦乾，也要確保發熱板上沒有水、飯粒或其他雜物，阻礙內鍋和發熱板的接觸，影響傳熱效果。
- 烹調期間，不要觸摸高溫的電飯煲表面，或把手和臉靠近電飯煲頂蓋上的蒸氣孔，避免被蒸氣燙傷。
- 電飯煲內藏電線，不要把整個電飯煲沖洗或浸洗，建議用濕布抹去邊緣或機身的污漬。清潔後，等待所有部分乾透才使用。
